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    Punto de Atención al Emprendedor

    Punto de Atención al Empendedor
     
    La Concejalía de Empleo y Emprendimiento como medida de apoyo a las personas emprendedoras, pone en marcha un Punto de Atención al Emprendedor (PAE) en las dependencias del Centro Municipal de Iniciativas Empresariales, a través de la firma de un convenio de colaboración con el Ministerio de Economía, Industria y Competitividad.
     

     

     

    Programas Emple@ (Joven, 30+ y 45+)

    Concejalía de Empleo y Emprendimiento

    Esta medida tiene por objeto promover la creación de empleo en el territorio de los municipios andaluces, fomentando la inserción laboral de personas desempleadas por parte de los ayuntamientos, a través de la realización de proyectos que permitan mejorar su empleabilidad con la adquisición de experiencia laboral vinculada a una ocupación.


    Las personas destinatarias contarán con acciones de orientación y tutorización, con el fin de promover su activación e inserción laboral, a través del asesoramiento especializado y personalizado por parte de profesionales de orientación y de personal técnico de inserción.    

    INICIATIVA COOPERACIÓN LOCAL

    ver artículo de Iniciativa de Cooperación Local: Programas Emple@ (Joven, 30+ y 45+)

    #GranadaenClavedeEmpleo

    Concejalía de Empleo y Emprendimiento

    El Ayuntamiento de Granada pone en marcha el proyecto "Granada enCLAVE DE EMPLEO", en el marco de la convocatoria 2018 de ayudas del Fondo Social Europeo destinadas a entidades locales para la inserción de las personas más vulnerables, en el contexto del Programa Operativo de Empleo, Formación y Educación, (POEFE) dentro del Objetivo Temático 9: Promover la igualdad, la salud y la inclusión social.

    El proyecto pondrá en marcha itinerarios de formación y prácticas profesionales dirigidos a personas desempleadas del Municipio de Granada en situación de vulnerabilidad  hasta el año 2021 en especialidades con demanda en el mercado laboral local y posibilidades de inserción.

     

     


    Empresa dedicada a la cría de caracoles terrestres -destinados a la alimentación humana- en un ambiente controlado.

    El caracol es un molusco rico en proteínas, tiene un elevado contenido en minerales, entre los que se encuentran el calcio, magnesio, hierro, zinc y cobre, y tiene una escasa proporción de lípidos. Su carne es sabrosa y está libre de pesticidas, plaguicidas y otros venenos que podría haber ingerido de haberse criado en el campo. Así, el riesgo de intoxicación humana es inexistente.
     

    El terreno donde ubiques el criadero debe contar con unas características determinadas en cuanto a ph, humedad, agua.
    La estructura será como la de un pequeño invernadero, análogo a los que estamos acostumbrados a ver en horticultura, con unos detalles especiales para el control de la cría. La extensión mínima requerida será de 500 m2, con agua y electricidad. En el interior se colocan módulos sobreelevados donde se cultivarán vegetales y se desarrollaran los caracoles. Cada modulo debe contar con irrigación por aspersión.
     

    La cría de caracoles consta de cuatro fases: hibernación de reproductores, reproducción, primera fase de cría o “nursery” y segunda fase de cría o engorde. Puedes bien dedicarte a la reproducción o al engorde. Generalmente, Francia es el país al que se acude a comprar las crías de caracol.

    La dificultad del negocio, actualmente, está en la reproducción, ya que muchos caracoles no pasan a la 1ª fase de cría. Además, son pocas las empresas que se dedican a esta fase del proceso, de ahí que sea preciso acudir al país vecino para comprar las crías.

    Los caracoles que en España tienen un mayor interés para su cría en cautiverio son los de la familia Helix (helix Aspersa y helix pomatia), por ser los que tienen un mayor valor gastronómico en todo el mundo.

    Debes analizar qué modelo de criadero es el que se adecua mejor a las características climáticas de la zona, al espacio físico y a tus posibilidades de inversión. Se han desarrollado diferentes modelos, unos más rústicos y otros más innovadores: sistema cerrado intensivo (desarrollado todo en el interior), sistema abierto exterior (el recinto estaría limitado con una malla especial resistente a la intemperie, sin estructura de protección o mediante mallas térmicas), sistema intensivo en invernadero y sistema mixto (consiste en el desarrollo de la reproducción en local cerrado, y engorde en el exterior).

    El sistema abierto es de mas bajo coste y no presenta dificultades de manejo. Consiste en un terreno limitado por un cerco de 90 cm de alto de red especial y con un sistema de irrigación por aspersión en toda la superficie, con hileras de cultivo que cumplen el rol de hábitat y alimento (repollo, acelga, etc).

    Debes tener en cuenta que con este sistema no podrás controlar los parámetros oportunos, necesarios para la cría del caracol, así como sus índices de productividad.
     

    La cría de caracol ha irrumpido en nuestro país con fuerza en los últimos cinco años, coincidiendo con la expansión de su consumo por la necesidad de alimentos más ecológicos y ricos en proteínas altamente biológicas, y también, por otra situación a la que estaremos habituados en el futuro: la reducción de caracoles como recurso natural en nuestra geografía y en toda Europa.

    Las poblaciones naturales de caracoles, que son la base del suministro comercial en los países de la comunidad europea, están sufriendo una continua y alarmante disminución, y, en algunas regiones, ya han sido diezmadas como consecuencia de la recolección masiva e indiscriminada.

    El uso de productos tóxicos en la agricultura y ganadería (herbicidas, fungicidas, insecticidas, etc.) y la reducción de su hábitat natural por la utilización de las tierras para otros fines, agravan aún más la situación. Como consecuencia, su cría en cautiverio es una necesidad ineludible.

    Los principales consumidores de caracoles son los franceses, italianos, españoles, alemanes y suizos. Se están incorporando otros países como Japón y Estados Unidos, que ha duplicado su demanda en los últimos años. Actualmente el producto es deficitario en la Unión Europea y hay datos que
    aseguran que cuantitativamente estaría establecido entre 100.000 y 150.000 toneladas.

    El mercado gastronómico sigue siendo la piedra angular y requiere continuidad, ya que el caracol es un producto estacional, que sólo puede dejar de serlo si los criadores son capaces de asegurar su presencia en el mercado. Esto quiere decir, que actualmente en España y en la mayoría de los países europeos, la oferta de caracol es mayoritariamente silvestre. Es esta realidad la que nos hace augurar un mayor provecho de los criaderos y de la expansión en su implantación. Nos encontramos, por tanto, ante un mercado en auge y potencialmente muy rentable.
     

    La venta del caracol puede hacerse en vivo, congelado o en conserva. En España el más extendido es el primero, siendo Francia donde hay más manipulación de este producto. Últimamente han surgido nuevos subproductos como el “caviar de caracol”, el paté de caracol, pasta con caracol e industria farmacéutica y cosmética.

    Si vas a comercializar tu producto en vivo, puedes realizarlo utilizando bolsas, sacos o cajas de madera. Tienes que tener en cuenta la competencia que supone el caracol silvestre que alcanza precios más bajos en el mercado, por lo que la producción en ecológico tiene que ser el valor añadido en tu producto.
     

    Una capacitación adecuada, a través de cursos especializados, te permitirá no dejar margen a la improvisación, que en esta actividad representa un peligro y una serie de riesgos que pueden significar pérdidas inevitables. Conocer profundamente al animal que pretendes criar es fundamental, aprender a criarlo es ineludible.

    Se trata de una actividad de tipo intensivo en la que la mano de obra es uno de los componentes principales en los costes de producción.
     

    La investigación y la innovación en este tipo de negocio constituyen en sí mismas nuevas alternativas de negocio. Se están realizando estudios sobre los modelos de criaderos que permitan una mejora en la calidad del producto, así como en el control de las diferentes fases de la producción.

    Son igualmente interesantes las investigaciones que se están llevando a cabo en la industria cosmética, farmacéutica y agroalimentaria.
     

    El empleo de tecnología avanzada es cada vez más importante, ya que permite crear ambientes controlados, facilitándote las tareas a desarrollar, permitiendo un
    seguimiento sanitario más optimo, un control de la alimentación, de las fases de producción, de las condiciones climáticas del recinto, así como de la reducción de la mortalidad.
     

    No hay datos disponibles
     

    La elección del sistema de cría y por tanto, de los elementos que vayas a utilizar (jaulas, mesas de cría, diseño de recintos, módulos verticales, inclinados, etc) determinarán la inversión que tengas que realizar.

    El acondicionamiento, desinfectación del terreno y el cierre de éste tendrá un coste aproximado de unos 6.000€.

    La construcción del criadero la puedes realizar con ingenio, creatividad y un poco de dinero: Necesitarás una estructura metálica pequeña que puede ser de segunda mano; puedes elegir entre las denominadas "túnel", (9 euros/m2), o por una estructura de capilla o multitúnel, cuyo precio es superior.
    Además, debes comprar malla de sombreo para el exterior, con objeto de crear las condiciones climatológicas adecuadas para poder engañar al caracol (humedad, sombra, etc), vallado perimetral y sistema de riego.

    Las especies más recomendadas para su cría son "Helix Aspersa" o también denominada "Petits Gris" y "Helix Aspersa Máxima" o "Gros Gris". Estas crías tienen un precio en Francia de 7,47 € para 1.000 unidades del primer tipo de cría y de 6,25 € para mil unidades de las segundas.Si compras
    reproductores necesitarás un frigorífico para la hibernación, acondicionar una sala destinada a la reproducción e incubación y recipientes o cajas especiales destinadas a tal fin.

    En cuanto a las existencias es necesario pienso de cría o plantas de diferentes tipos.
     

     

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    Se están eliminando de forma indiscriminada e incontrolada especies que pueden resultar útiles a la fauna para su alimentación, refugio o anidación, provocando incluso la erosión de los terrenos.  Por tanto, se hace necesario que se fomente el cultivo de estas plantas no sólo como alternativa de negocio, sino como una medida para proteger los recursos naturales.

     

    A la hora de decidir qué plantas cultivar, tienes que tener en cuenta las condiciones climáticas necesarias para cada una de ellas. Se ha de otorgar por tanto, una especial atención a la selección de los terrenos y de las especies a cultivar, ya fueran para uso como plantas secas o para extracción de aceites esenciales.

    No debes cultivar en lugares donde la presencia de sustancias potencialmente nocivas (aguas fecales, metales pesados, pesticidas...), pueden dar lugar a un nivel inaceptable de dichas sustancias en el producto final.
     

    Una vez que selecciones el terreno y las especies, debes iniciar las labores de preparación de aquél y la siembra o plantación de semillas o esquejes. Ten en cuenta, que en función de la parte de la planta que utilices, la época y el método de recolección serán diferentes.

    La selección de las plantas la puedes hacer teniendo en cuenta diferentes criterios tales como: mayor demanda en el mercado nacional e internacional, amenazas de las poblaciones silvestres, alto valor cultural y comercial, alto potencial de uso en la medicina, cosmética o industria agroalimentaria, etc. Las variedades que cuentan con mejores condiciones para su cultivo son la Melisa, Valeriana, Tomillo, Salvia, Romero, Espliego, zahareña, etc.
     

    El cultivo de plantas aromáticas y medicinales se contempla como una alternativa de futuro, sobre todo para zonas con unas características especiales (montañosas, monte bajo, zonas áridas, moderadas, etc.)

    En la potencialidad de este éxito inciden diferentes factores: la existencia de una numerosa flora autóctona silvestre, unas condiciones climáticas favorables, un incremento cada vez mayor de productos derivados de éstos y un mayor beneficio agrícola y medioambiental.

    Tienes que tener en cuenta que es un mercado global, con una gran competencia por parte de los países en desarrollo, con lo cual, la alternativa viable es el cultivo en ecológico y realizar tareas de transformación y acondicionamiento, de cara a incluir un valor añadido y aumentar la rentabilidad  del negocio.
     

    Las plantas aromáticas y medicinales conforman una lista amplia y diversa de especies, muchas de las cuales no tienen un único uso. Así pues, hay diferentes ámbitos de utilización:
    en medicina (con destino a la elaboración de productos farmacéuticos basados en mentol, timol, serpol, trementina y otros), en cosmética (principalmente destinados a la elaboración de perfumes), en apicultura (derivados de la actividad de las abejas como la miel, polen y propóleos), alimentación, decoración, ambientación, protección de vegetales y agricultura.

    La venta de tu producto puedes hacerla como planta seca o como materia prima para la obtención de extractos y aceites esenciales. Generalmente Las plantas se venden a empresas mayoristas que suelen proveer a laboratorios.

    Una vez acondicionadas, estas empresas y laboratorios venden al comercio minorista.
     

    Es importante que tengas conocimientos agrícolas, que conozcas las características de las especies a cultivar, y las diferentes técnicas culturales que cada una de ellas necesita.

    Seria interesante que contaras con colaboradores de diferentes disciplinas que puedan asesorarte en los diferentes aspectos a tener en cuenta en estos cultivos (botánico, medico, terapéutico, etc...).
     

    Puedes explorar las posibilidades de introducir novedades en la comercialización que permitan vender directamente a los laboratorios, bien mediante la creación de alguna cooperativa con otros productores, bien mediante soluciones de e-business.
     

    La incorporación y aplicación de nuevas tecnologías en la gestión de las explotación agrícola se hace necesaria e imprescindible.

    Especial interés reviste, al respecto, la implantación de un sencillo y útil programa informático destinado a la gestión de la empresa para el control de gastos e ingresos, proveedores, productores, almacenistas…
     

    Normativa Andaluza sobre Producción Ecológica (Orden de 26 Septiembre de 2000, Boja, nº 118, 14/10/2000)

    Normativa Comunitaria sobre Agricultura ecológica (Reglamento nº 2092/91 y Reglamento nº 2078/92.
     

    La inversión inicial aproximada seria de unos 30.000€:

    Preparación y acondicionamiento del terreno, adquisición de maquinaria y utillaje (picadora, lavadora, maquina separadora, de hoja, cintas de transporte, cajones de secado, un quemador de propano y un ventilador).

    Si te decides a realizar el envasado es recomendable hacerlo de forma artesanal.
     

    Comité Andaluz de Agricultura Ecológica de la Consejería de Agricultura y pesca de la Junta de Andalucía.

    Centros de Información y Formación Agrícola (Conserjería de Agricultura y Pesca- Junta de Andalucía)

    Enlaces de interés:

    http://www.herbotecnia.com.ar/exo-ajedrea-a.html

    http://www.andalucia.cc/axarqiya/plantas_aromaticas.htm

    http://www.juntadeandalucia.es/medioambiente

     

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    DARTIC

    Persona de contacto: Luz Asensio Gómez

    Actividad: Desarrollo Web y Aplicaciones Móviles

    Teléfono: 644380022

    Web: www.dartic.es

    E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

     


    Cultivo ecológico de tomate Cherry bajo invernadero. Esta variedad conocida también como tomate cereza o enano está experimentando dentro del sector hortícola una gran expansión en el sur Andalucía.

    Se trata de una hortaliza exótica que se caracteriza por su fruto redondo, piel fina, color rojo al madurar y sabor intenso. Se introduce en España a finales de la década de 1970 principalmente para ser exportado, aunque en la provincia de Granada su cultivo se inicia hace unos cinco años.
     

    El análisis de las variedades que mejor se adapten a las condiciones climáticas de la zona, las características de los suelos, así como el material de cubierta y tipo de estructura de invernadero que mejor se adecue a la morfología del terreno son elementos que deben tenerse en cuenta a la hora de iniciarse en el cultivo de esta hortaliza. Ya que son factores que entre otros elementos inciden en el nivel de producción que quieras obtener.
     

    Entre las diferentes variedades de tomate cherry, la “conchita” (recolección en racimo) y la “josefina” (recolección fruto a fruto) son las que principalmente se cultivan en la provincia de Granada”. Mientras que la primera es más vigorosa, y se adapta mejor a ciclos largos de cultivo, la variedad “josefina”, por ser más débil, se adapta mejor a ciclos cortos. En ambos casos, generalmente el sustrato de cultivo más utilizado es en sacos de perlita con fertirrigación automática.

    El tiempo que transcurre desde su plantación hasta la recolección oscila entre dos y tres meses, pudiendo en algunas ocasiones prolongarse más. La densidad de
    plantación es de cuatro plantas por m2 que podrían producir en torno al kilo y medio de tomate. Esta densidad también variará en función de la época del año; así, en invierno se aumentará el marco de plantación, buscando una mayor luminosidad para las plantas, mientras que en verano, el tomate debe resguardarse del sol y mantenerse con la mayor humedad ambiental posible, lo que se consigue aumentando la densidad de plantación.

    La utilización de técnicas culturales ecológicas, como el desarrollo de la polinización mediante abejorros en lugar de la hormona tradicional, el empleo de abonos orgánicos, etc..., contribuye a mejorar la calidad ecológica del producto, teniendo por ende, un valor añadido que incide de forma directa en su creciente demanda.
     

    Este cultivo ha crecido espectacularmente, sobre todo en la provincia de Granada, en la que durante el año 2002 se han cultivado 367 ha de las 576 ha que se estima se dedican a él en la península. La razón de este espectacular crecimiento radica en su rentabilidad para el agricultor/a y en la constancia
    de los ingresos que produce.

    Esta variedad de tomate es muy apreciada en los mercados internacionales, siendo sus principales consumidores los ingleses, aunque poco a poco se está abriendo paso en otros mercados europeos, incluido España, en donde cada vez son más las recetas que incluyen este tomatito, convirtiéndose en
    una hortaliza de consumo cotidiano que va ganando espacio en los lineales de las grandes superficies.
     

    Este tipo de tomate puede comercializarse tanto en rama como suelto; los envases del cherry suelto se presentan en tarrinas de 250, 500 gramos o a granel en cajas de 3, 4 kilogramos, según los pedidos y necesidades de cada cliente. Una tarrina de 250 gramos contiene una media de 27 tomates. Los precios de venta suelen ser notablemente mayores para la variedad de “Josefina” que para “Conchita” lo que puede compensar los mayores gastos que supone la primera.

    Hay que destacar que en los últimos años se ha implantado la tarrina de plástico con bisagra, tanto por la reducción de costes que implica como por la buena presentación, comodidad y seguridad. En el caso del tomate en rama, lo que prima son los envases de 500 gramos al considerarse la rama como una unidad.
     

    Estas técnicas de producción requieren una gran especialización y un gran apoyo técnico, puesto que se basan en un continuo seguimiento del desarrollo de la planta. Además, este cultivo requiere mucha mano de obra pues, aparte de su plantación, necesita otras operaciones manuales como la poda, el destellado, en tutorado, la polinización...

    La mano de obra que necesites contratar estará en función de la variedad de tomate cherry elegida, su ciclo de cultivo, las labores a realizar y el tipo de invernadero. Así por ejemplo, las labores de entutorado y deshojado en el invernadero tipo parral consumen mucha menos mano de obra que en el multitunel,
    llegando en éste a ser la labor principal, mientras que la labor de recolección fruto a fruto (josefina) requiere mas horas de trabajo que en la de racimo (conchita).
     

    Frente a los cultivos horticolas tracionales, instalados sobre un suelo normal, realizados al amparo de un sistema de protección (túneles o invernaderos), los cultivos sin suelo (hidropónicos o aeroponicos) aparecen como una alternativa, que aplicada racionalmente te permitirá obtener un importante incremento cuantitativo y cualitativo en la producción. Se reduce sensiblemente la mano de obra, los fertilizantes y el agua, así como el consumo energético de los 
    cultivos en invernadero. También, es cierto que la utilización de estas técnicas supone una importante inversión.

    Hoy en día las investigaciones en nuevos materiales de plástico, nuevas estructuras de invernadero, técnicas innovadoras para el control de la producción... se visualizan como alternativas cada vez más eficaces para cada situación agronómica, constituyendo en sí mismas nuevas oportunidades de negocio.
     

    La incorporación de la tecnología en este sistema de cultivo es cada vez mayor. Por medio de un ordenador puedes controlar las condiciones ambientales del invernadero, permitiendo hacer modificaciones en el microclima en caso necesario: calefacción, sombreo, ventilación, humidificación.

    Por otra parte se recomienda la incorporación de un software de gestión para explotaciones agrícolas, así como analizar la posibilidad de ofrecer los productos a través del comercio electrónico.
     

    Normativa Andaluza sobre Agricultura Ecológica (Orden de 26 Septiembre de 2000, Boja, nº 118, 14/10/2000)

    Normativa Comunitaria sobre Agricultura ecológica (Reglamento nº 2092/91 y Reglamento nº 2078/92.
     

    La inversión para este tipo de negocio depende del ciclo de cultivo (julio a enero, diciembre a junio y agosto-septiembre a junio) de la variedad de tomate, así como del tipo de invernadero que vayas a elegir.

    Las estructuras de invernadero más frecuentes suelen ser las de tipo parral tradicional, y las de multitunel con entutorado bajo (2,5 m.) o con entutorado alto (3,5m) en los que necesitarías carretillas elevadoras para entutorar, podar y recoger, lo que te supondría un incremento de los costes de
    inversión.

    En un invernadero tipo parral los costes del plástico de cubierta podrían estimarse en unos 6000€ por hectárea, y los de colocación en 1500€ por hectárea. El mayor gasto será el de la mano de obra, seguido del asesoramiento técnico, la gestión (1800€ ha-1) y la amortización. No olvides que el coste de la planta es importante en los ciclos cortos donde sobrepasa incluso los gastos de fertilizantes.
     

    Centro de Investigación y Formación de Agricultura Ecológica y Desarrollo Rural (Santa Fe- Granada).

    Comité Andaluz de Agricultura Ecología (http://www.caae.es).

    Plan Estratégico de Andalucía sobre Agricultura Ecológica 2000-2006 (Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía).

    Enlaces de interés:

    http://www.agricultura.org/

    http://www.fruitveg.com

    http://www.infoagro.com

    http://www.elsitioagricola.com

     

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    DELICADOGS

    Persona de contacto: Estíbaliz Torres

    Actividad: Fabricación de alimentos personalizados para perros a base de carne premium e ingredientes 100% naturales y sin conservantes.

    Teléfono: 605985789

    Web: www.delicadogs.com

    E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

     

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